Nguyên Liệu Làm Trà Sữa & Bánh

Đỉnh cao nguyên liệu làm bánh và pha chế

Tin tức

Mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu TPHCM

Mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu tphcm?

Xin chào, nếu bạn đang không biết mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu TpHCM ?

Hôm nay Uji Matcha sẽ cung cấp cho các bạn một số địa chỉ uy tín và bạn sẽ biết nguyên liệu làm trà sữa mua ở đâu gần bạn.

Đây là danh sách địa chỉ các Quận và Huyện, bạn sẽ biết mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu tphcm mà gần bạn nhất, các đơn vị mua bán cung cấp nguyên liệu làm trà sữa lâu năm và mới mở.

Quận 1.

  • Cửa hàng nguyên liệu Pha Chế Việt, 118/12 Trần Khắc Chân, Phường Tân Định, Q1, TP.HCM
  • Cửa hàng Thái Hòa, 60 Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh ( Có nguyên liệu pha chế và làm bánh)
  • Cửa hàng Phương Hà, 58 Hàm Nghi, Bến Nghé, Quận 1, Tp. Hồ Chí Minh ( Có nguyên liệu pha chế và làm bánh)
  • Cửa hàng Cường Dung, 114 Cống Quỳnh, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh ( Có nguyên liệu làm bánh)
  • Cửa hàng trung tâm đào tạo Pha chế 150/7/6 Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP. HCM

Quận 2.

  • Đang cập nhật…

Quận 3.

  • Cửa hàng Tân Nhất Hương,  61A Trần Quang Diệu, Phường 13, Quận 3.
  • Cửa hàng Bakerland.vn,  27B Nguyễn Thông, Phường 7, Quận 3, TP. HCM Điện thoại : (84-8) 62 809 966  ( cung cấp nguyên liệu làm bánh, có thể có nguyên liệu cho pha chế)

Quận 4

  • 216 Khánh Hội, Q4, TP.HCM

Quận 5

  • 136 Lương Nhữ Học, Phường 11, Quận 5, Hồ Chí Minh

Quận 6

  • Cửa hàng Thanh Bạch – 122B, Phan Văn Khỏe, Phường 2, Quận 6

Quận 7

  • Nguyên liệu pha chế Cafe Việt – 971 Trần Xuân Soạn, P. Tân Hưng, Tân Hưng, Quận 7, Hồ Chí Minh

Quận 8

Đang cập nhật…

Quận 10

  • 354/11a Lý Thường Kiêt, Phường 14, Quận 10, TP Hồ Chí Minh
  • Cửa hàng Y10 – Y10 Hồng Lĩnh, Q. 10, Tp. HCM
  • Cửa hàng 814/9 Sư Vạn Hạnh, Q10, TP.HCM

Các cửa hàng nguyên liệu trà sữa tphcm tiếp theo……

Quận Phú Nhuận

  • Cửa hàng nguyên liệu pha chế Ann Bình Phát, 1168/67 Trường Sa, Phường 13, Quận Phú Nhuận (0909591492)
  • Cửa hàng nguyên liệu Barista , 12 Cô Giang, Quận Phú Nhuận, TP. HCM ( 0908.434.684 )
  • Cửa hàng Xuân Thịnh –  22 Hoa Phượng, Phường 2, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
nơi mua nguyên liệu làm trà sữa tphcm
mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu tphcm

Mua nguyên liệu làm trà sữa ở đâu tphcm?

Một số cửa hàng bạn có thể mua nguyên liệu làm trà sữa tại khu vực ngoại thành HCM.

Quận Tân Bình

  • Nguyên liệu An Toàn  231/4 Nguyễn Phúc Chu, P.13, Q.Tân Bình,TP. HCM
  • Cửa hàng nguyên liệu, 12 Bàu Cát 6, Phường 14, Quận Tân Bình, Tp. HCM
  • Shop nguyên liệu S2,  169/10 Đồng Đen, Phường 11, Quận Tân Bình, TP. HCM
  • Cửa hàng Kho nguyên liệu – 622/16 Cộng Hòa, Phường 15, Tân Bình, Hồ Chí Minh
  • Cửa hàng nguyên liệu Cường Quật – 488/1 Cộng Hòa, Phường 13, Tân Bình, Hồ Chí Minh

Quận Tân Phú

  • Nguyên liệu pha chế Lê Gia,  308 Hiền Vương, Phường Phú Thạnh, Quận Tân Phú, Tp HCM
  • Nguyên liệu pha chế Sơn Phú, 149/D2 Lý Thánh Tông – P. Tân Thới Hòa – Q. Tân Phú – Tp.HCM
  • Siêu thị nguyên liệu Tân Nhất Hương, 155 Tân Kỳ Tân Quý, Tân Sơn Nhì, Tân Phú, Hồ Chí Minh
  • Nguyên liệu pha chế Khang Phú, 10/22 Đô Đốc Long, Tân Quý, Tân Phú, Hồ Chí Minh
  • Cửa hàng nguyên liệu 80/7 Gò Dầu, Phường Tân Quý,Quận Tân Phú, Tp. Hồ Chí Minh
  • 49 Đường 27, F Sơn Kỳ, Q. Tân Phú

Quận Bình Tân

  • 564 – 566 Đường Lê Văn Quới, P. Bình Hưng Hòa A, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh

Quận 11

  • Nguyên liệu pha chế TNT Drink, 320 Lãnh Binh Thăng, Phường 11, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh

Quận 12

  • 564 – 566 Đường Lê Văn Quới, P. Bình Hưng Hòa A, Q. Bình Tân, TP. Hồ Chí Minh
  • 419 BIS 11A Trung Mỹ Tây 13,Phường Trung Mỹ Tây,Quận 12
  • Cửa hàng Nguyên Liệu Pha chế Ngọc Hoàng Mỹ, 75, Phan Văn Hớn, Phường Tân Thới Nhất, Quận 12

pha trà sữa matcha Nhật Bản
nguyên liệu matcha Nhật bản pha trà sữa
Uji matcha nhật bản

Một số quận khác có thể mua nguyên liệu làm trà sữa như:

Quận Bình Thạnh

  • 28 Lô B4, Cư Xá 304 Điện Biên Phủ, P.25, Q.Bình Thạnh, Tp. Hồ Chí Minh (0125.88.55.223)
  • Cửa hàng nguyên liệu pha chế K Suppy 201/60/19, Nguyễn Xí, Phường 26, Quận Bình Thạnh, ( 093 266 66 11)
  • Cửa hàng A2 Store , 356/4 Bạch Đằng, P.14, Q.Bình Thạnh., Phường 14, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh (028 3551 3079)
  • Cửa hàng Phương Bình 142/41 Bạch Đằng, Phường 24, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
  • 2.15 Đường 14, Khu dân cư Miếu Nổi, P.03, Q.Bình Thạnh

Quận Gò Vấp

  • 40/25 Lê Đức Thọ, Phường 7, Gò Vấp
  • 688/47 Quang Trung, P.11, Q.Gò Vấp, HCM

Quận Thủ Đức

  • Số 7 Đường Số 8 , P Hiệp Bình Chánh , Q Thủ Đức , TPHCM
  • Số 5 Đường số 6 Khu Phố 4, Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức

Quận 9

  • Pha chế Việt – 44 Tân Lập 1, Phường Hiệp Phú, Quận 9, HCM
  • Sala Mart – 28 Đường số 21, Phước Long A, Quận 9
  • 100 Đỗ Xuân Hợp, Phước Long B, Quận 9, Hồ Chí Minh
nguyên liệu làm trà sữa
nguyên liệu pha chế trà sữa

Xem thêm: Mua nguyên liệu làm bánh tại TPHCM

BÁNH ÔNG GIÀ NOEL ĐÁNG YÊU 3

Nguyên liệu

Phần bánh:

  • 70gr bột mỳ đa dụng
  • 30gr tinh bột bắp
  • 12gr bột cacao
  • 50gr dầu ăn
  • 60gr sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng gà
  • 90gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 1 muỗng ăn cơm vani
  • ½ muỗng ăn cơm Cream Of Tartar (hoặc nước cốt nửa quả chanh)

Trang trí:

  • 200ml whipping cream
  • 25gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 50gr phúc bồn tử tươi
  • 30gr chocolate
  • Một ít đường xay để rắc lên bánh

2

 

Cách làm

  • Bật lò 150 độ C trước khi nướng bánh 20 phút. Lót giấy nến vào khay bánh. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
  • Rây hỗn hợp bột mỳ, tinh bột bắp, bột cacao vào bát, dùng phới lồng trộn đều. Để qua một bên.
  • Cho 25gr đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi lòng đỏ bông lên và có màu vàng nhạt. Cho vani, dầu ăn, sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó rây hỗn hợp bột vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn là được.

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu

  • Cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt rồi cho từ từ phần đường còn lại vào đánh đến khi lòng trắng bông gần cứng thì dừng lại (chóp hơi cong ngoặt).
  • Lấy 1/3 lòng trắng cho vào tô hỗn hợp bột và dùng phới lồng trộn đều, không trộn lâu, bước này giúp cho hỗn hợp bột nhẹ hơn và dễ dàng hòa quyện với lòng trắng hơn. Sau đó chia phần lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào tô hỗn hợp bột, dùng phới dẹt fold (hất bột từ dưới lên) hòa quyện mỗi lần thêm.

 

Ong gia noel 2

 

Đánh đều phần kem bánh

  • Cho bột vào khay, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt dàn đều bột, cố gắng thao tác nhanh để không làm vỡ bọt khí trong bánh. Gõ nhẹ khay xuống bàn 3 cái cho vỡ bớt bọt khí to. Nướng bánh ở rãnh giữa lò 150 độ C trong 30 phút, lấy tăm thử xiên vào bánh nếu tăm khô sạch là bánh chín.

Ong gia noel 3

Cho bột vào khay bánh, dàn đều

  • Lót một lớp giấy nến lên rack, dùng dao lách quanh thành khay bánh sau đó lật úp bánh xuống rack, gỡ lớp giấy nến của bánh ra gay lập tức để bánh thoát hơi ẩm và không bị bết, để bánh nguội khoảng 5-10 phút.
  • Kem tươi: Trong lúc chờ đợi, cho kem tươi lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-7 phút, sau đó cho 25gr đường vào dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi. Cho kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh
  • Chocolate trang trí: Cho chocolate cùng 1 thìa cà phê sữa tươi cho vào tô, đặt vào lò quay 5 phút cho tan chảy, khuấy đều cho mịn.
  • Khi bánh còn hơi ấm, lật ngược bánh lại lần nữa với lớp giấy nến như ban đầu, dùng tay cuộn cả bánh và giấy nến lại rồi nhả bánh ra ngay, bước này giúp định hình bánh.

ong gia noel 4

Lật ngược bánh chuẩn bị cuộn bánh

 ong gia noel 6

 

Cuộn tròn bánh lại

  • Để bánh nguội hẳn, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt trét đều kem tươi lên mặt bánh. Cuộn bánh lại (không có giấy nến) và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để bánh lạnh và cứng hơn.

 

Ong gia noel 7

 

Trét phần kem lên bánh

 

Ong gia noel 7

 

Chiếc bánh với phần kem cuộn tròn bên trong

  • Dùng dao cắt 2 đầu phần rìa bánh cho đẹp. Cho kem vào túi bắt kem, sử dụng đui hoa hoặc đui sao tùy ý, trang trí phần râu ông già Noel, sau đó dùng thìa trét chocolate lên mặt bánh tạo hình chóp mũ để dễ dàng cho bước đính phúc bồn tử. Bạn nên chừa lại một ít chocolate để vẽ mắt.
  • Cuối cùng xếp quả mâm xôi lên tạo nón, sau đó vẽ mắt mũi cho ông già Noel. Rây đường bột lên bánh để tạo tuyết.

 

banh-cuon-ong-gia-noel

 

Chiếc bánh ông già Noel dần hình thành

 

banh-cuon-ong-gia-noel

Bánh cuộn ông già Noel

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này và có một mùa Giáng sinh an lành, ấm áp!

BÁNH ÔNG GIÀ NOEL ĐÁNG YÊU 2

Nguyên liệu

Phần bánh:

  • 70gr bột mỳ đa dụng
  • 30gr tinh bột bắp
  • 12gr bột cacao
  • 50gr dầu ăn
  • 60gr sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng gà
  • 90gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 1 muỗng ăn cơm vani
  • ½ muỗng ăn cơm Cream Of Tartar (hoặc nước cốt nửa quả chanh)

Trang trí:

  • 200ml whipping cream
  • 25gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 50gr phúc bồn tử tươi
  • 30gr chocolate
  • Một ít đường xay để rắc lên bánh

2

 

Cách làm

  • Bật lò 150 độ C trước khi nướng bánh 20 phút. Lót giấy nến vào khay bánh. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
  • Rây hỗn hợp bột mỳ, tinh bột bắp, bột cacao vào bát, dùng phới lồng trộn đều. Để qua một bên.
  • Cho 25gr đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi lòng đỏ bông lên và có màu vàng nhạt. Cho vani, dầu ăn, sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó rây hỗn hợp bột vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn là được.

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu

  • Cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt rồi cho từ từ phần đường còn lại vào đánh đến khi lòng trắng bông gần cứng thì dừng lại (chóp hơi cong ngoặt).
  • Lấy 1/3 lòng trắng cho vào tô hỗn hợp bột và dùng phới lồng trộn đều, không trộn lâu, bước này giúp cho hỗn hợp bột nhẹ hơn và dễ dàng hòa quyện với lòng trắng hơn. Sau đó chia phần lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào tô hỗn hợp bột, dùng phới dẹt fold (hất bột từ dưới lên) hòa quyện mỗi lần thêm.

 

Ong gia noel 2

 

Đánh đều phần kem bánh

  • Cho bột vào khay, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt dàn đều bột, cố gắng thao tác nhanh để không làm vỡ bọt khí trong bánh. Gõ nhẹ khay xuống bàn 3 cái cho vỡ bớt bọt khí to. Nướng bánh ở rãnh giữa lò 150 độ C trong 30 phút, lấy tăm thử xiên vào bánh nếu tăm khô sạch là bánh chín.

Ong gia noel 3

Cho bột vào khay bánh, dàn đều

  • Lót một lớp giấy nến lên rack, dùng dao lách quanh thành khay bánh sau đó lật úp bánh xuống rack, gỡ lớp giấy nến của bánh ra gay lập tức để bánh thoát hơi ẩm và không bị bết, để bánh nguội khoảng 5-10 phút.
  • Kem tươi: Trong lúc chờ đợi, cho kem tươi lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-7 phút, sau đó cho 25gr đường vào dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi. Cho kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh
  • Chocolate trang trí: Cho chocolate cùng 1 thìa cà phê sữa tươi cho vào tô, đặt vào lò quay 5 phút cho tan chảy, khuấy đều cho mịn.
  • Khi bánh còn hơi ấm, lật ngược bánh lại lần nữa với lớp giấy nến như ban đầu, dùng tay cuộn cả bánh và giấy nến lại rồi nhả bánh ra ngay, bước này giúp định hình bánh.

ong gia noel 4

Lật ngược bánh chuẩn bị cuộn bánh

 ong gia noel 6

 

Cuộn tròn bánh lại

  • Để bánh nguội hẳn, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt trét đều kem tươi lên mặt bánh. Cuộn bánh lại (không có giấy nến) và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để bánh lạnh và cứng hơn.

 

Ong gia noel 7

 

Trét phần kem lên bánh

 

Ong gia noel 7

 

Chiếc bánh với phần kem cuộn tròn bên trong

  • Dùng dao cắt 2 đầu phần rìa bánh cho đẹp. Cho kem vào túi bắt kem, sử dụng đui hoa hoặc đui sao tùy ý, trang trí phần râu ông già Noel, sau đó dùng thìa trét chocolate lên mặt bánh tạo hình chóp mũ để dễ dàng cho bước đính phúc bồn tử. Bạn nên chừa lại một ít chocolate để vẽ mắt.
  • Cuối cùng xếp quả mâm xôi lên tạo nón, sau đó vẽ mắt mũi cho ông già Noel. Rây đường bột lên bánh để tạo tuyết.

 

banh-cuon-ong-gia-noel

 

Chiếc bánh ông già Noel dần hình thành

 

banh-cuon-ong-gia-noel

Bánh cuộn ông già Noel

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này và có một mùa Giáng sinh an lành, ấm áp!

BÁNH CHUỐI NƯỚNG SIÊU NGON 2

Nguyên liệu

  • 5 lát bánh mì sandwich
  • 6 quả trứng gà
  • 240ml sữa
  • 40gr đường nâu
  • 3 muỗng canh syrup maple (siro lá phong)
  • 1 muỗng cà phê vani extra
  • 1 muỗng cà phê quế
  • Quả việt quất khô
  • Chuối thái lát
  • Chocolate, muối

Cách làm

Banh chuoi nuong

 

Món bánh chuối nướng ngọt béo

  • Nguyên liệu cho món bánh chuối nướng gồm có:

 

Banh chuoi nuong 1

 

Nguyên liệu cần có cho món bánh

  • Làm nóng lò ở 170 độ C, quết bơ mỏng vào khuôn muffin.

 

Banh chuoi nuong 2

 

Tạo lớp tráng mỏng cho khuôn

  • Thái bánh mì sandwich thành hạt lựu.

 

Banh chuoi nuong 3

 

Xắt bánh mì thành hình vuông nhỏ

  • Sữa, si-rô lá phong, trứng, đường nâu, dầu vừng, vani, quế và hỗn hợp muối trộn đều. Thêm bột ngũ cốc vào trộn cùng để tăng tính kết dính.

 

Banh chuoi nuong 5

 

Trộn đều hỗn hợp

  • Cho bánh mì sandwich vào trộn đều.

 

Banh chuoi nuong 5

 

Cho hỗn hợp trên vào tô bánh mì sandwich đã cắt nhỏ

  • Múc hỗn hợp vào 3/4 khuôn, thêm các loại nhân gồm chuối cắt lát, việt quất khô, chocolate vụn lên trên mặt.

 

Banh chuoi nuong 6

 

Cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào từng khuôn tròn

  • Cho khuôn bánh vào lò nướng ở 15 – 18 độ C, đến khi bánh chín.

 

Banh chuoi nuong 6

 

Nướng bánh chuối cho chín đều

  • Bánh chín vàng lấy ra dùng với trà nóng.

 

Banh chuoi nuong 7

 

Món bánh chuối nướng thành phẩm

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh với nguyên liệu chủ yếu là từ trái chuối thơm ngon, dân dã này!

BÁNH CHUỐI NƯỚNG SIÊU NGON 1

Nguyên liệu

  • 5 lát bánh mì sandwich
  • 6 quả trứng gà
  • 240ml sữa
  • 40gr đường nâu
  • 3 muỗng canh syrup maple (siro lá phong)
  • 1 muỗng cà phê vani extra
  • 1 muỗng cà phê quế
  • Quả việt quất khô
  • Chuối thái lát
  • Chocolate, muối

Cách làm

Banh chuoi nuong

 

Món bánh chuối nướng ngọt béo

  • Nguyên liệu cho món bánh chuối nướng gồm có:

 

Banh chuoi nuong 1

 

Nguyên liệu cần có cho món bánh

  • Làm nóng lò ở 170 độ C, quết bơ mỏng vào khuôn muffin.

 

Banh chuoi nuong 2

 

Tạo lớp tráng mỏng cho khuôn

  • Thái bánh mì sandwich thành hạt lựu.

 

Banh chuoi nuong 3

 

Xắt bánh mì thành hình vuông nhỏ

  • Sữa, si-rô lá phong, trứng, đường nâu, dầu vừng, vani, quế và hỗn hợp muối trộn đều. Thêm bột ngũ cốc vào trộn cùng để tăng tính kết dính.

 

Banh chuoi nuong 5

 

Trộn đều hỗn hợp

  • Cho bánh mì sandwich vào trộn đều.

 

Banh chuoi nuong 5

 

Cho hỗn hợp trên vào tô bánh mì sandwich đã cắt nhỏ

  • Múc hỗn hợp vào 3/4 khuôn, thêm các loại nhân gồm chuối cắt lát, việt quất khô, chocolate vụn lên trên mặt.

 

Banh chuoi nuong 6

 

Cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào từng khuôn tròn

  • Cho khuôn bánh vào lò nướng ở 15 – 18 độ C, đến khi bánh chín.

 

Banh chuoi nuong 6

 

Nướng bánh chuối cho chín đều

  • Bánh chín vàng lấy ra dùng với trà nóng.

 

Banh chuoi nuong 7

 

Món bánh chuối nướng thành phẩm

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh với nguyên liệu chủ yếu là từ trái chuối thơm ngon, dân dã này!

BÁNH ÔNG GIÀ NOEL ĐÁNG YÊU 1

Nguyên liệu

Phần bánh:

  • 70gr bột mỳ đa dụng
  • 30gr tinh bột bắp
  • 12gr bột cacao
  • 50gr dầu ăn
  • 60gr sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng gà
  • 90gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 1 muỗng ăn cơm vani
  • ½ muỗng ăn cơm Cream Of Tartar (hoặc nước cốt nửa quả chanh)

Trang trí:

  • 200ml whipping cream
  • 25gr đường vàng khoáng chất (hoặc đường cát)
  • 50gr phúc bồn tử tươi
  • 30gr chocolate
  • Một ít đường xay để rắc lên bánh

2

 

Cách làm

  • Bật lò 150 độ C trước khi nướng bánh 20 phút. Lót giấy nến vào khay bánh. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
  • Rây hỗn hợp bột mỳ, tinh bột bắp, bột cacao vào bát, dùng phới lồng trộn đều. Để qua một bên.
  • Cho 25gr đường vào tô lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh đến khi lòng đỏ bông lên và có màu vàng nhạt. Cho vani, dầu ăn, sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó rây hỗn hợp bột vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn là được.

Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu

  • Cho cream of tartar hoặc nước cốt chanh vào tô lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh cho sủi bọt rồi cho từ từ phần đường còn lại vào đánh đến khi lòng trắng bông gần cứng thì dừng lại (chóp hơi cong ngoặt).
  • Lấy 1/3 lòng trắng cho vào tô hỗn hợp bột và dùng phới lồng trộn đều, không trộn lâu, bước này giúp cho hỗn hợp bột nhẹ hơn và dễ dàng hòa quyện với lòng trắng hơn. Sau đó chia phần lòng trắng còn lại thành 2 phần, lần lượt cho vào tô hỗn hợp bột, dùng phới dẹt fold (hất bột từ dưới lên) hòa quyện mỗi lần thêm.

 

Ong gia noel 2

 

Đánh đều phần kem bánh

  • Cho bột vào khay, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt dàn đều bột, cố gắng thao tác nhanh để không làm vỡ bọt khí trong bánh. Gõ nhẹ khay xuống bàn 3 cái cho vỡ bớt bọt khí to. Nướng bánh ở rãnh giữa lò 150 độ C trong 30 phút, lấy tăm thử xiên vào bánh nếu tăm khô sạch là bánh chín.

Ong gia noel 3

Cho bột vào khay bánh, dàn đều

  • Lót một lớp giấy nến lên rack, dùng dao lách quanh thành khay bánh sau đó lật úp bánh xuống rack, gỡ lớp giấy nến của bánh ra gay lập tức để bánh thoát hơi ẩm và không bị bết, để bánh nguội khoảng 5-10 phút.
  • Kem tươi: Trong lúc chờ đợi, cho kem tươi lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-7 phút, sau đó cho 25gr đường vào dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi. Cho kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh
  • Chocolate trang trí: Cho chocolate cùng 1 thìa cà phê sữa tươi cho vào tô, đặt vào lò quay 5 phút cho tan chảy, khuấy đều cho mịn.
  • Khi bánh còn hơi ấm, lật ngược bánh lại lần nữa với lớp giấy nến như ban đầu, dùng tay cuộn cả bánh và giấy nến lại rồi nhả bánh ra ngay, bước này giúp định hình bánh.

ong gia noel 4

Lật ngược bánh chuẩn bị cuộn bánh

 ong gia noel 6

 

Cuộn tròn bánh lại

  • Để bánh nguội hẳn, dùng dao chà láng hoặc phới dẹt trét đều kem tươi lên mặt bánh. Cuộn bánh lại (không có giấy nến) và cho vào tủ lạnh ít nhất 20 phút để bánh lạnh và cứng hơn.

 

Ong gia noel 7

 

Trét phần kem lên bánh

 

Ong gia noel 7

 

Chiếc bánh với phần kem cuộn tròn bên trong

  • Dùng dao cắt 2 đầu phần rìa bánh cho đẹp. Cho kem vào túi bắt kem, sử dụng đui hoa hoặc đui sao tùy ý, trang trí phần râu ông già Noel, sau đó dùng thìa trét chocolate lên mặt bánh tạo hình chóp mũ để dễ dàng cho bước đính phúc bồn tử. Bạn nên chừa lại một ít chocolate để vẽ mắt.
  • Cuối cùng xếp quả mâm xôi lên tạo nón, sau đó vẽ mắt mũi cho ông già Noel. Rây đường bột lên bánh để tạo tuyết.

 

banh-cuon-ong-gia-noel

 

Chiếc bánh ông già Noel dần hình thành

 

banh-cuon-ong-gia-noel

Bánh cuộn ông già Noel

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh này và có một mùa Giáng sinh an lành, ấm áp!

NỨC MŨI VỚI TART PHÔ MAI

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

  • 50gr bơ
  • 12gr đường
  • 75gr bột mì
  • 1/2 trứng

 

Nhân bánh:

  • 170gr phô mai
  • 15gr bơ
  • 2 ống va ni (khoảng 1/2 muỗng cafe vanilla)
  • 60gr sữa chua
  • 18gr đường
  • 1 lòng trắng trứng


Banh tart pho mai

 

 Cách làm

Vỏ bánh tart phô mai:

  • Trộn đều nguyên liệu phần vỏ và nhồi đến khi bột thành khối, mịn đều.
  • Bọc khối bột lại vàcho vào tủ lạnh 30′.
  • Lấy khối bột ra, cán và chia đều, lót bột vào khuôn tart. Dùng nĩa xăm lỗ ở đáy bánh (để trong quá trình nướng, bột không bị phồng lên). Để lạnh thêm 30p.
  • Cho các khuôn tart vào lò đã làm nóng trước. Nướng 180 độ C khoảng 20p.
  • Bánh chín, lấy khuôn ra khỏi lò. Nhẹ nhàng gỡ vỏ tart ra, để trên rack cho vỏ tart nguội hoàn toàn.

 

Làm nhân bánh tart phô mai:

  • Đánh phô mai và bơ cho mềm ra. Tiếp tục cho thêm các nguyên liệu còn lại và dùng phới khuấy tan đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp mịn và sệt.
  • Cho hỗn hợp này vào khuôn tart đã nướng. Phết lòng đỏ lên mặt bánh và nướng ở nhiệt 220 – 230 độ khoảng 5 – 8 phút (tùy lò) là xong.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh thơm ngon này!